Um terroir único
No legado do nosso lugar permanecem garrafas de vinhos centenários que chegaram até aos nossos dias em condições notáveis.
Quantos lugares no mundo possuem, verdadeiramente, a capacidade de criar vinhos tranquilos aptos a atravessar um século?
Segundo os especialistas, trata-se de um fenómeno raríssimo, apenas possível em terroirs verdadeiramente excepcionais. Ao contrário dos vinhos generosos, os vinhos tranquilos não beneficiam de elevados teores de álcool ou de açúcar residual — conservantes naturais que favorecem a longevidade. Atingir idades avançadas é, por isso, um feito extraordinário.
Assim, nos raros casos em que tal acontece, é indispensável a conjugação de condições muito especiais.
O nosso lugar em Santa Comba Dão revela uma identidade única, onde características ímpares se conjugam num equilíbrio raro.
O solo, de natureza arenosa granítica, oferece excelentes condições de enraizamento e um abastecimento moderado de água, promovendo o desenvolvimento harmonioso da vinha.
O clima, moldado pelas cadeias montanhosas da Estrela, Caramulo, Buçaco e Lousã que circundam a região, aliado à influência da proximidade dos rios Dão, Criz e Mondego, cria condições climáticas e geológicas verdadeiramente excepcionais. O inverno é rigoroso, com temperaturas frequentemente negativas. No verão, as amplitudes térmicas são marcantes: durante o dia as temperaturas são muito elevadas, enquanto as noites se tornam intensamente frescas. As neblinas matinais introduzem uma humidade benéfica, favorecendo maturações mais lentas e equilibradas e imprimindo aos vinhos uma especial frescura que os distingue.
Esta combinação única e complexa entre solo, clima e localização geográfica, aliada a um trabalho inteiramente manual e meticuloso na vinha e a processos tradicionais e artesanais de vinificação, confere ao nosso lugar condições irrepetíveis para a criação de vinhos de longevidade invulgar.
