Primado Branco Encruzado 2023 - Fernando Melo in Evasões

É TEMPO DE BRANCOS E ROSÉS

Tardou mas chegou e veio para ficar. Desde o nascer ao pôr do sol, aguardam-nos reuniões festivas ao ar livre que nos enchem as medidas e fazem acreditar no inteiramente novo. Primavera florida e quente, com tudo o que aprimora a nossa mesa processada de forma clássica.

Prioridade total ao sabor.

E ao prazer.

(…)

Terminamos esta viagem virtual no Dão, com dois geniais brancos estremes de Encruzado. O primeiro da Família Pereira de Melo, num enclave familiar tão próprio quanto especial…

PRIMADO ENCRUZADO

Dão branco 2023 (13,5%)

Família Pereira de Melo (0,75 l)

24 euros

Este projeto familiar é vivido intensamente por Inês e Manuel Pereira de Melo, com a genial Patrícia Santos como enóloga. Entendimento perfeito entre todos e decisões tomadas em colégio são fatores determinantes para o crescimento sustentado do projeto.

Maceração pré-fermentativa, fermentação lenta a baixa temperatura. Estágio de nove meses em inox, seguido de 12 meses em garrafa. Aroma de flores silvestres e caruma verde, caraterísticas da casta Encruzado. Salino e cítrico na boca, a dar impressões de frutos secos no final. Esplêndido com um bom queijo Serra da Estrela.

Pontuação: 18,5

Fernando Melo